L’ impastatrice a spirale è una macchina solitamente ad uso professionale. Viene, infatti usata in ristoranti, pizzerie (pizza), Panifici (pane) e laboratori di Pasta fresca, pizzerie d’asporto per la rapida e facile preparazione degli impasti. Le capacità d’impasto dell’impastatrice a spirale solitamente variano dai 20 Kg fino ad un massimo di 150 Kg.
La spirale, a sezione conica, consente impasti veloci e perfettamente amalgamati.
La vasca, il piantone centrale e la griglia di protezione sono in acciaio inox.
Il sistema di trasmissione solitamente realizzato per mezzo di una catena è dotato di tendicatena, che permette un corretto allineamento degli assi oppure per mezzo di cinghie trapezoidali, queste ultime riescono a garantire un trasmissione molto silenziosa.
Diverse sono le configurazioni disponibili sulle macchine impastatrici:
Sulle macchine impastatrici ad uso professionale vi è un’elevato numero di dispositivi di sicurezza che permettono all’operatore l’utilizzo delle impastatrici in totale sicurezza. La griglia forata sopra la vasca permette di aggiungere farina, o acqua senza dover spegnere l’ impastatrice a spirale , e di fare tutto senza il rischio di entrare in contatto con la spirale. Sulla griglie sono montati dei sensori che arrestano il funzionamento della macchine se questa viene aperta.
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